Sushi Samba 壽司森巴｜日巴創意料理
已更新：2022年10月4日
2018 年的學習之旅
2018 年初就一直旋念著預定計劃的「英倫考察」，時至今十二月中，可以做年終檢討之時，總結2018 年可謂是「學習」如何讓身邊的人「學習」的學習年。原來，自己學和讓身邊的人學是不一樣的。也身切感受到「教與學」是相長的。
十一月成行的英倫考察，身為商務考察總監，在行後有著滿滿的想法，總希望能透過文字梳理分享：盤點腦中印象和既有資料，對 Sushi Samba 「壽司森巴」創意料理的驚豔想先留下記錄，也許是對日式料理的印象已深植，聽到如在巴西森巴的環境下吃日式料理時，顛覆了深植印象，也提醒自己要「跳出盒子」才能有創意思考。
那天是十一月廿一日
早上是去 UCL BREI 的校區，傍晚是去 Covent Garden 考文特花園，早上第二堂課的 Edward 是上倫敦城市發展歷史的，當他知道考察地點有 Covent Garden 就以視頻提點了 Covent Garden 還是果菜市場時的面貌, 傍晚是 Jonathan 介紹項目，他是招商經理，對品牌相當瞭解，當 Jonathan 提到 Sushi「壽司」與 Samba「森巴」二個名詞是一家餐廳時，當下就滿心期待能去參觀看看。
當走到「壽司森巴」前，正是用餐高峰期，擦身而過的是著裝摩登赴約的美麗人們（beautiful people)，站在門廳大膽熱情的大紅大綠下，著實是給怔了一大下，這没有要跟它熱情一番的底氣時，走進這餐廳，還真得要點勇氣；Jonathan 當頭，向餐廳經理打聲招呼，一行人穿過正在用餐的約會人們，走到用餐動線底時好好地往回看，看到洋師傅站在活潑奔放的壽司吧台時，真是對跳出盒子外（out of box) 的創意料理，打上了個驚歎號。
課後複習
「學習」這過程是有意思的，看著 Covent Garden 招商配置圖（紅框處）及現場照片，對「壽司森巴」的位址有了印象，回頭看早上 Edward 教授的教材時，發現 Covent Garden 的全景照，就是「壽司森巴」所在外觀的角度，將照片及相對位址做了標記，讓學習印象更深刻些。
當天晚上，不太方便對就餐環境拍照，從古歌搜尋出來的實景照來做個記錄，是不是有了南美印象呢？
Sushi Samba 的故事
倒敘回來，有關品牌故事，應該就不難猜了，肯定和日本人及去了巴西有關係！是的，20世紀初，有數以千計的日本人移民到南美洲，在當地有利環境種植咖啡後致富，富有的日本人集中居住在秘魯首都：利馬及巴西大城：聖保羅，於是日本飲食習慣和當地食材風味就有了交往，第一家日巴餐飲創意料理就在1999年的紐約開店了，這近二十年來，分別在邁阿密、拉斯維加斯、倫敦及阿姆斯特丹開了分店。
Sushi Samba 官網：https://sushisamba.com
Sushi Samba 分享的「你不知道的十個考文特花園的秘密」
當品牌自己是個故事時，分享的也是故事，在它的官網中，居然可以看到「你不知道的十個考文特花園的秘密」，閱讀後，其中最有趣的是全世界第一個「三明治」是在考文特花園創意料理出來的！話說「三明治伯爵（Earl of Sandwich）」是屬於英格蘭貴族爵位，由英皇查理二世於1660年7月12日為愛德華·孟塔古爵士所創設。在1762年，有次第四代「三明治公爵」在考文特花園打牌，為了怕同時用餐的手弄髒了牌，點了道「用二片麵包夾肉片」的一道餐，從此之後，就以公爵名命餐，二片麵包夾肉，就被稱為「三明治」餐。
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